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        漢堡炸雞店月租金多少合適

        2018-12-12 08:48:29

        1、餐飲業「食材成本」為25%-30%,包裝耗材為 2%,餐飲營業稅為 3%,即:毛利率=營業額(100%)-食材成本(30%)-包裝耗材(2%)-營業稅(3%)=65%;
        以下例舉:樂而美精品店餐廳面積35平方米,總投入約為8-10萬,租金5000元/ 月,租期為5年。月銷售營業額4.5萬元/月;
        2、「人事成本」考慮合理排班及人員配備,一般占營業額的18%,即=4.5萬*18%=8100 元/月;
        3、「水電成本」,一般占營業額的5%,即=4.5萬*5%=2250元/月;
        4、「租賃成本」,一般占營業額的10%-30%以內,租賃成本佔比10%,做起來比較輕鬆;租賃成本佔比20%-30%,做起來比較辛苦;租賃成本佔比超過30%,做起來營運壓力很大,甚至虧損。

        外賣商家怎麼做滿減活動?

        今天小遍就來為各位boss們詳細說說怎麼合理,科學地設置店鋪滿減活動。

        1.為什麼要做滿減呢?

        在做滿減活動之前,我們一定要先弄清楚做滿減的目的,這樣我們才能夠針對性的去設置活動。

        1、增加店鋪曝光量

        活動形式多、折扣力度大的商家,會得到平台更高的排名加權,能讓你的排名更加靠前,增加店鋪的曝光量。關於如何提升店鋪在外賣平台的排名,boss們可以參考之前寫的這篇文章 :如何提高外賣平台排名?這10個小技巧請收好!

        2、提升進店轉化率

        店鋪那麼多,顧客為什麼偏偏要選擇你?

        因為我優惠活動多呀!

        不錯,如果店鋪的滿減活動多、力度大,能夠更加吸引顧客的注意,從而提升進店轉化率。

        3、提高客單價

        滿減活動還可以刺激用戶購買更多的商品。有時候用戶為了達到滿減的梯度條件,享受更大的活動力度,往往會購買更多的商品,從而就提高了客單價。

        2、科學設置三檔滿減

        明確了目的,接下來我們才進入正題:滿減活動到底應該如何設置呢?

        這裡才是重點,重點!拿上你的小本本記好哦。

        滿減活動通常設置為3個檔位:

        第1檔(單點檔),這一檔是為了拉新引流

        第2檔(湊單檔),是為了提升客單價

        第3檔(拼單檔),是為了吸引大單,也是為了防止顧客拆單。

        具體怎麼設置,boss們可參考以下規則:

        第一檔:門檻參照起送價

        第一檔的主要作用是為了拉新引流,提高進店轉化率。所以這個門檻不宜定太高,設置為起送價即可。滿減力度保持在起送價的15%-25%。

        例如你的店鋪的外賣起送價是20元,如果力度選擇為20%,那麼第一階梯可以設置為滿20減4。

        第二檔:門檻高於客單價15%

        第二檔滿減的目的是為了提升客單價,所以建議門檻設置為高於客單價的15%,滿減力度設置為20%-30%。

        假如店內的客單價是30元,檔位應該設置為30 *15% + 30=34.5元,如果滿減力度選25%,則34.5*25%=8.625,這樣第二階梯大致可以設置為滿35減9。

        第三檔:用兩份套餐的價格做門檻

        設置第三檔是為了拼單,所以把門檻設置為兩份一般套餐的價格比較合理,力度設置為20%-30%。

        假設店裡的套餐價格是26元,那麼兩份套餐就是52元,如果滿減力度選25%,則52*25%=13,那麼第三階梯可以設置為滿52減13。

        最終滿減活動設置結果:滿20減4,滿35減9,滿52減13。既保證了商家的利益同時也吸引了用戶下單,科學又合理。

        3、這些細節要注意!

        當然滿減沒有一勞永逸噠,你在設置滿減時還需要注意這些問題,才能長期保持盈利。

        1、讓顧客有單可湊

        利用滿減將顧客吸引到店后,還要讓顧客「有東西可湊」,設置湊單產品也是有講究的。湊滿減過於費勁很可能適得其反,引起顧客的反感。

        小tips:比如可設置一些諸如飲料、小菜、特色小吃等毛利較高、且與主食品類不重複的菜品作為湊單產品。這樣既能保留有一定的利潤空間,也提高了顧客的客單價。

        2、滿減要隨時可調控

        滿減活動不是一成不變的,需要做到隨時可調控。

        比如:

        在工作日和節假日,顧客的消費需求會發生變化,你需要及時調整活動力度,並且推出適合節日的新品來適應顧客。

        3、不僅要關注自己,還要關注競爭對手

        商家不僅要關注自己後台的數據,也要關注周邊商戶的情況。

        對於自己的店鋪:

        關注後台交易額變化,若為上漲趨勢,那麼就保證活動不變,因為活動太快更換會傷到顧客。若交易額持續平緩,那麼就要關注新品的研發,因為這是不能吸引更多客戶下單的表現。


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